Maite, hola.
Magníficas fotos. Muchas gracias por ponerlas. (Ahora, si las optimizaras para que tengan la mitad de kilobytes y tarde la serie la mitad de tiempo en cargar, ya perfecto

).
No conozco esta enfermedad en Sorbus para concretar.
Como otros chancros supongo que
penetrará el hongo por heridas o pequeñas grietas. Por tanto, a evitarlas y si hay alguna, taponarla con pasta de injertar.
Así mismo, los chancros incipientes se pueden raspar con navaja y aplicar pasta o mastic de poda, como se hace en el caso de rosales.
Las ramas infectadas se cortan pero los troncos principales, no.
Quema los residuos que salgan para matar las esporas y desinfecta luego las tijeras, navaja o el serrote.
Más información específica podrás encontrar buscando en páginas en inglés. Usa Google para las palabras "
canker" y "cankers", da resultados diferentes en plural que en singular: "canker sorbus", "cankers sorbus",... o similares (sin poner las comillas).
Suerte con ese control, Maite.