Solida los frutos no son comestibles

son las capsulas que quedan tras la caida de los petalos y en las cuales se encuentran las semillas. y respecto al injerto no creo que tengas ningun problema, si tienes experiencia en frutales, hazlo en la misma epoca y de la misma forma.
NGR exactamente lo que haces es el invernadero frio, de lo que se trata es de que no pierdan la humedad, al ser esquejes verdes deberas tener mas cuidado de ello y pulverizarlos frecuentemente.
Yo hago algo parecido a lo que haces tu, pero en lugar de cortar la parte superior de la botella corto la inferior, la coloco encima de la maceta (que sea de la medida exacta de la botella, muchas por no decir todas las plantas pequeñas vienen en macetas de ese tamaño), y por supuesto aplicar el correspondiente fungicida, ya que estas plantas son propensas a padecer hongos especialemnte oidio y este sistema lo favorece.
Suerte y saludos