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Antiguo 14/09/04, 13:09:57   #
imported_Arabedes
 
Fecha de Ingreso: mar 2003
Ubicación: Zona Cadalso-San Martin-Almorox.Algunas heladas de nov. a mar., veranos calurosos.
Mensajes: 320
Predeterminado ¿Cuándo cojo las aceitunas?. ¿Cómo debo podar el olivo? Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Hola: os cuento:
Tengo un olivo, el cual ha estado abandonado un tiempo. El año pasado dio poca flor y ni una aceituna. Este invierno, me lancé a la aventura y lo podé un poco, pero sin técnica ninguna, un poco según me pareció.
Los efectos no han sido malos: este año ha dado mucha más flor y más duradera y por fin ha dado olivas, no muchas, pero suficientes para probarlas.

Quería preguntaros cuándo las tengo que recolectar, son olivitas verdes con pintitas blancas.

También quería algún consejo de cómo podar el olivo: época, qué ramas debo cortar y cómo.

He visto por ahí cómo podan los olivos dej´ndolos solamente las tres ramas principales, no sé si eso es correcto.Mi olivo no tiene las ramas muy gruesas todavía.

Agradeceré mucho vuestras respuestas
imported_Arabedes is offline  
.
Antiguo 14/09/04, 13:30:46   #
imported_jl
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Mensajes: 140
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Dependiendo si las quieres para aliñar a para aceite, aunque supongo que seran por supuesto para aliñar, la recogida esta entorno ha esta fecha has octubre, ya que las moradas van para aceite, y por supuesto ¿sabes que variedad es? ya que tambien es importante entre comillas.
La poda se realiza a la salida del invierno y antes de primavera, incluso se le da una limpia, que eso depende de como lleves el arbol.
Los olivos son veceros un año cargan al otro no mucho.
imported_jl is offline  
Antiguo 15/09/04, 14:42:44   #
imported_Jalon
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: Madrid y Cantabria
Mensajes: 2.752
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Arabedes
No dejes el olivo como esos que ves por ahí con sólo las tres ramas principales, que deben ser los que venden ya adultos. Como están en cubetas y se los ha recortado la raiz, también se los cortan las ramas hasta dejar prácticamente tres muñones. Lo entiendo, pero visualmente me causan un efecto terrible. La poda normal es muchooo más ligera.
Para coger las aceitunas, lo haces antes de que se pongan moradas, cuando veas que alguna comienza ya a cambiar de color. También -menos frecuente- se las deja madurar y se preparan ya maduras -aceitunas negras-
En gu-glu encontrarás recetas y procedimientos para aliñarlas. Cuando no se tiene experiencia no es tan fácil: puedes quedarte corto y dejarlas amargas o pasarte y dejarlas pachuchas. Yo probaría de varias maneras.
Un saludo
Jalon
imported_Jalon is offline  
Antiguo 22/09/04, 10:07:33   #
imported_KKwete
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: El Papiol-Barcelona (15km)
Mensajes: 343
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas? Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Hola Gente

He estado chafardeando y he encontrado varias y variadas recetas para aliñar las aceitunas , pero quisiera que alguien me dijera cuando tengo que recogerlas o como puedo saberlo.

Prometo racion de aceitunas al que me resuelva la duda

Ayer hice unas fotos de como tengo las aceitunas a ver si mañana os las pongo

Tambien hice de mi jardin para poderoslo enseñar

gracias
imported_KKwete is offline  
Antiguo 22/09/04, 10:14:41   #
imported_eskibias
 
Fecha de Ingreso: jul 2004
Ubicación: Toledo
Mensajes: 2.801
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Hola CRISTINAES. Me interesa tu comentario porque yo tengo un olivo y se ha llenado de aceitunas este año. Hice indagaciones y me dijeron que esperase a Diciembre. Por lo visto, es conveniente que pasen por alguna helada. Claro, preguntarte lo del aliño, como que no seria muy oportuno en este foro.
imported_eskibias is offline  
Antiguo 22/09/04, 10:35:35   #
imported_Jalon
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: Madrid y Cantabria
Mensajes: 2.752
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Hola Cristinaes y Eskibias,
Por las zonas, posiblemente los vuestros sean olivos de distintas variedades, con aceitunas diferentes. Como supongo que no quereis las aceitunas para aceite , sino para aliñarlas, primero teneis que decidir si quereis aceitunas verdes o negras. Si las quereis verdes, debeis cojerlas en cuanto veais que en algunas del árbol empiezan a aparecer pintas moradas. Si las quereis negras, podeis dejarlas que se pongan bien moradas y entonces cogerlas. Pero tened en cuenta que el aliño varía con el tipo de aceituna y la época de recogida. También dependerá de si quereis las aceitunas enteras o con cortes o machacadas, ...
ánimo y adelante.
Cristina, un dia de estos te envio el camión ....
Saludos
Jalon
imported_Jalon is offline  
Antiguo 22/09/04, 10:50:01   #
imported_KKwete
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: El Papiol-Barcelona (15km)
Mensajes: 343
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Gracias Jalon

Mandame el camion cuando quieras

tengo una foto de como estan ahora las aceitunas, la verdad es que ya hay alguna que se esta poniendo moradilla.

Mi idea era hacerlas machacadas, creo que las voy a recoger la semana que viene




Eskibias te pongo el link donde esta la receta que a mi parecer estara mas rica, si no te convence en el foro de arboles frutales si buscas "aceitunas" te saldran varias recetas

http://www.comidacasera.com/recetas/...tml?receta=972

gracias chicos
imported_KKwete is offline  
Antiguo 22/09/04, 10:50:53   #
imported_KKwete
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: El Papiol-Barcelona (15km)
Mensajes: 343
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Gracias Jalon

Mandame el camion cuando quieras

tengo una foto de como estan ahora las aceitunas, la verdad es que ya hay alguna que se esta poniendo moradilla.

Mi idea era hacerlas machacadas, creo que las voy a recoger la semana que viene




Eskibias te pongo el link donde esta la receta que a mi parecer estara mas rica, si no te convence en el foro de arboles frutales si buscas "aceitunas" te saldran varias recetas

http://www.comidacasera.com/recetas/...tml?receta=972

gracias chicos
imported_KKwete is offline  
Antiguo 22/09/04, 11:08:17   #
imported_Steban
 
Fecha de Ingreso: may 2004
Ubicación: Plasencia-España
Mensajes: 1.996
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Mi padre tiene olivos y no las recogemos hasta pasados mediados de octubre, creo q deberías dejarlas un poco mas no?

Chau
imported_Steban is offline  
Antiguo 22/09/04, 11:15:23   #
imported_KKwete
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: El Papiol-Barcelona (15km)
Mensajes: 343
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

no se colega, en cada sitio de españa y segun la variedad estoy viendo que se recogen en una epoca distinta

por eso he puesto uno foto que le hice ayer

ta lugo
imported_KKwete is offline  
Antiguo 23/09/04, 05:12:47   #
imported_eskibias
 
Fecha de Ingreso: jul 2004
Ubicación: Toledo
Mensajes: 2.801
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Muchisimas gracias por el link, cristinaes. En cuanto a lo que comenta Jalon de las aceitunas verdes o negras, pues yo me creia que habia olivos de aceitunas verdes y olivos de aceitunas negras. Ahora ya si que tengo el lio montao. Yo las quiero con sabor a anchoa, pero como de pesca no sé nada, casi que ni lo pregunto
imported_eskibias is offline  
Antiguo 23/09/04, 05:36:59   #
imported_KKwete
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: El Papiol-Barcelona (15km)
Mensajes: 343
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Cita:
Empezado por eskibias
Ahora ya si que tengo el lio montao. Yo las quiero con sabor a anchoa, pero como de pesca no sé nada, casi que ni lo pregunto




prueba a ponerle unas anchoas en el agua de riego
imported_KKwete is offline  
Antiguo 23/09/04, 07:08:16   #
imported_Jalon
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: Madrid y Cantabria
Mensajes: 2.752
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

eskibias,
para sacar las aceitunas con sabor a anchoas, tienes que hacer un injerto de hueso de aceituna con anchoa de Santoña , ... y después irte a la tienda a ver que pillas
Saludos a todos
Jalon
imported_Jalon is offline  
Antiguo 23/09/04, 07:16:31   #
imported_Steban
 
Fecha de Ingreso: may 2004
Ubicación: Plasencia-España
Mensajes: 1.996
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

las maravillas de la genéticaaaaaaaaaaaaa
imported_Steban is offline  
Antiguo 23/09/04, 07:48:10   #
imported_aguaribay
 
Fecha de Ingreso: ene 2004
Ubicación: Barcelona
Mensajes: 7.223
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

Aceitunas rellenas. con atun..pues no lo sé,me acabo
de comer una pata de pollo,que si mal no recuerdo solía
tener gusto a pollo , y ahora tiene gusto a
pescado pero hete aquí que antes me preparé un
rica ensalada de coliflor, ....pues también
con gusto a pescado....y también.... ¿con que están
fertilizando los campos?...con harina de pescado!!.
ó será mi nevera...no!!..... no es mi nevera, no tiene olor
a pescado mi nevera.
Quizas me equivoco !es mi olfato que se deteriora!
imported_aguaribay is offline  
Antiguo 23/09/04, 10:51:39   #
imported_Jalon
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: Madrid y Cantabria
Mensajes: 2.752
Predeterminado Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?

aguaribay,
Que esto es un foro de plantas, y aquí no os puedo explicar como injertar pollos , pero recuerdo un famoso "asunto" en el que alguien decía que hibridaba pollos con conejos.
A mi me horroriza la carne de pollos inválidos criados con dioxinas. ,
Claro que pronto comeremos coliflores con genes de pollo, que sabrán a .... pescado ; y sardinas de invernadero, con genes de tomate de piscifactoría, que sabrán a ... pollo . y lombrices rojas de cultivos hidropónicos, con genes .. de melón, ... de melón, melón, melón, ...
Y no nos privaremos de nada.
imported_Jalon is offline  





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Tema: Aceitunas: ¿cuándo cosechar o recoger las aceitunas?
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