Tarda unas dos semanas o igual tres, pero lo que yo he observado es que es muy lento al principio. Te saca los cotiledones y luego una hojita verdadera, y luego otra hojita, luego dos hojitas a la vez hasta que se va formando la roseta y a los tres meses más o menos ya puedes recolectar con tallos más lustrosos. Otra cosa que también he observado es que si hace poco sol el crecimiento es muchísimo más lento (exageradamente lento: aquí llevamos dos semanas en que no se ve el sol, pues el perejil lleva dos semanas que no avanza, pero las dos anteriores fueron muy soleadas, y creció una barbaridad), aunque si hace mucho sol se achicharra. Necesita bastante humedad.
Para cortar el perejil, tienes que cortar desde fuera de la roseta, para que así puedan seguir saliendo nuevos tallos.
Te pongo una laminita de esas que usaban en el siglo XVIII con todas las partes que se pueden ver en la plantita, son muy bonitas:
