Tipos de perejil

imported_lilu · 20/07/05, 21:59:01

tengo un tipo de perejil que no conozco. Quería usarlo para cocinar, pero los troncos y las hojas de éste son bastante más gruesos. Todos los tipos de perejil sirven para cocinar?? Si alguien puede orientarme... muchas gracias!

imported_Charo Pérez · 21/07/05, 01:09:24

Yo conozco el cilantro:

http://www.portalbioceanico.com/nuev...s_cilantro.htm

imported_gonz · 21/07/05, 12:28:13

Yo conozco el perejil de hoja lisa o perejil comun

y el perejil rizado

y ambos son comestibles.

CharoPerez el cilantro es otra especie diferente al perejil aunque a simple vista puedan ser parecidas. El olor del cilantro es inconfundible.

imported_Charo Pérez · 22/07/05, 00:49:01

Ah..

imported_MarceloM · 05/10/05, 02:18:07

lilu, Hay tres tipos de perejil que conozco y todos son comestibles, tantos sus hojas como sus tallos (bien picaditos... hummmm)

Perejil Común
Perejil Rizado
Perejil Gigante de Nápoles

Si hay más lo ignoro, pero por el momento esos me van bien en macetas.

Un saludo

imported_Veshka · 17/10/05, 00:38:27

El cilantro esla hierba indispensable junto con la cebolla y aguacate para confeccionar "GUACAMOLE"
Saludos:

imported_Monica_M · 19/10/05, 00:12:12

Ummmm Veshka!!! Ya que lo mencionas... me pasas la receta del guacamole?

imported_Kira · 19/10/05, 01:08:38

Hola.

Pues el otro día subí a la terraza de la azotea para "robarles"

a mis vecinos moros un poquito de perejil, que tienen un montón de macetas allí. Y cuando lo voy a cortar resulta que no era perejil .... Ahora me entero que es cilantro, si es que se parece mucho ... Pues menos mal, porque ya estaba picándome la curiosidad de qué leches era eso .... Y me daba cosa preguntarles, porque para que me suelten el nombre en árabe, pues me iba quedar igual ...

Bueno, pues la receta del guacamole, por favor, que tengo cilantro a patadas ....

Saludos

imported_MarceloM · 24/10/05, 01:20:02

Kira, Si, las hojas son muy parecidas porque ambos son de la familia de las umbelíferas; al igual que el hinojo, el eneldo y la zanahoria.
Lo que se usa es tanto las hojas como las semillas para aromatizar y dar sabor.

Un saludo

imported_PACHA · 24/10/05, 13:00:27

Kira, Minka
La receta del guacamole es muy sencilla
Se pica el cilantro, la cebolla (para un aguacate basta una ramita de cilantro y media cebolla mediana) un aguacate grande y chile serrano al gusto con una pizca de sal.
En México el cilantro es base para muchas recetas de slsas picantes.

Saludos

imported_Kira · 24/10/05, 21:45:25

Hola y gracias.

Pacha: ¿qué es chile serrano?, bueno, chile creo que es lo que aquí llamamos guindilla (como un pimientito pero picante), pero ¿serrano?.

Saludos

imported_MarceloM · 24/10/05, 23:01:43

Kira, el chile serrano es una variedad mexicana de chile, es muy picante y no tiene nada que ver con la guindilla ya que la guindilla es larga, fina y roja y los chiles serranos son pequeños, gorditos y verdes.
Nunca hice guacamole con guindilla, pero sí he reemplazado serranos por jalapeños y también queda bien.

Un saludo

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20/07/05, 21:59:01	#
imported_lilu Fecha de Ingreso: may 2005 Ubicación: Valencia playa Mensajes: 50	Tipos de perejil Tipos de perejil tengo un tipo de perejil que no conozco. Quería usarlo para cocinar, pero los troncos y las hojas de éste son bastante más gruesos. Todos los tipos de perejil sirven para cocinar?? Si alguien puede orientarme... muchas gracias!

21/07/05, 01:09:24	#
imported_Charo Pérez Fecha de Ingreso: abr 2004 Ubicación: Fontpineda (Barcelona) Mensajes: 1.128	Tipos de perejil Yo conozco el cilantro: http://www.portalbioceanico.com/nuev...s_cilantro.htm

21/07/05, 12:28:13	#
imported_gonz Fecha de Ingreso: abr 2004 Ubicación: Telde, Gran Canaria, Islas Canarias Mensajes: 378	Tipos de perejil Yo conozco el perejil de hoja lisa o perejil comun y el perejil rizado y ambos son comestibles. CharoPerez el cilantro es otra especie diferente al perejil aunque a simple vista puedan ser parecidas. El olor del cilantro es inconfundible.

22/07/05, 00:49:01	#
imported_Charo Pérez Fecha de Ingreso: abr 2004 Ubicación: Fontpineda (Barcelona) Mensajes: 1.128	Tipos de perejil Ah..

05/10/05, 02:18:07	#
imported_MarceloM Fecha de Ingreso: ago 2005 Ubicación: Asturias, España Mensajes: 1.066	Tipos de perejil lilu, Hay tres tipos de perejil que conozco y todos son comestibles, tantos sus hojas como sus tallos (bien picaditos... hummmm) Perejil Común Perejil Rizado Perejil Gigante de Nápoles Si hay más lo ignoro, pero por el momento esos me van bien en macetas. Un saludo

17/10/05, 00:38:27	#
imported_Veshka Fecha de Ingreso: sep 2005 Ubicación: Puebla Mex. Mensajes: 53	Tipos de perejil El cilantro esla hierba indispensable junto con la cebolla y aguacate para confeccionar "GUACAMOLE" Saludos:

19/10/05, 00:12:12	#
imported_Monica_M Fecha de Ingreso: jun 2005 Ubicación: Puzol (Valencia) Mensajes: 469	Tipos de perejil Ummmm Veshka!!! Ya que lo mencionas... me pasas la receta del guacamole?

19/10/05, 01:08:38	#
imported_Kira Fecha de Ingreso: nov 2002 Ubicación: Sierra de Madrid Mensajes: 4.789	Tipos de perejil Hola. Pues el otro día subí a la terraza de la azotea para "robarles" a mis vecinos moros un poquito de perejil, que tienen un montón de macetas allí. Y cuando lo voy a cortar resulta que no era perejil .... Ahora me entero que es cilantro, si es que se parece mucho ... Pues menos mal, porque ya estaba picándome la curiosidad de qué leches era eso .... Y me daba cosa preguntarles, porque para que me suelten el nombre en árabe, pues me iba quedar igual ... Bueno, pues la receta del guacamole, por favor, que tengo cilantro a patadas .... Saludos

24/10/05, 01:20:02	#
imported_MarceloM Fecha de Ingreso: ago 2005 Ubicación: Asturias, España Mensajes: 1.066	Tipos de perejil Kira, Si, las hojas son muy parecidas porque ambos son de la familia de las umbelíferas; al igual que el hinojo, el eneldo y la zanahoria. Lo que se usa es tanto las hojas como las semillas para aromatizar y dar sabor. Un saludo

24/10/05, 13:00:27	#
imported_PACHA Fecha de Ingreso: nov 2004 Ubicación: Michoacan, México. Mensajes: 338	Tipos de perejil Kira, Minka La receta del guacamole es muy sencilla Se pica el cilantro, la cebolla (para un aguacate basta una ramita de cilantro y media cebolla mediana) un aguacate grande y chile serrano al gusto con una pizca de sal. En México el cilantro es base para muchas recetas de slsas picantes. Saludos

24/10/05, 21:45:25	#
imported_Kira Fecha de Ingreso: nov 2002 Ubicación: Sierra de Madrid Mensajes: 4.789	Tipos de perejil Hola y gracias. Pacha: ¿qué es chile serrano?, bueno, chile creo que es lo que aquí llamamos guindilla (como un pimientito pero picante), pero ¿serrano?. Saludos

24/10/05, 23:01:43	#
imported_MarceloM Fecha de Ingreso: ago 2005 Ubicación: Asturias, España Mensajes: 1.066	Tipos de perejil Kira, el chile serrano es una variedad mexicana de chile, es muy picante y no tiene nada que ver con la guindilla ya que la guindilla es larga, fina y roja y los chiles serranos son pequeños, gorditos y verdes. Nunca hice guacamole con guindilla, pero sí he reemplazado serranos por jalapeños y también queda bien. Un saludo