Albahaca: ¿se pueden congelar las hojas?

imported_MarceloM · 27/08/05, 00:54:10

Hola

Alguien puede decirme si se pueden congelar hojas de albahaca para mantenerla fresca y usarla cuando quiera?
Intenté poner hojas en una bolsita con agua dentro y luego congelarla, pero al descongelarlas me encontre con la sorpresa de que estaban quemadas las hojas :indignado:

Alguien puede ayudarme? gracias

Saludos

imported_gonz · 27/08/05, 01:09:02

Si Marcelo las hojas de albahaca se pueden congelar. En casa lo hacemos de la siguiente manera. Cuando podo la albahaca, lo primero que hago es lavarla para quitarle el polvo, despues la seco. Posteriormente las deshojo y luego cogo una bolsa de congelar, meto todas las hojas en la bolsa, la amarro (con un nudo, o con los cordelitos que ya trae el paquete) y al congelador se ha dicho.

Cuando hacemos pasta, sacamos la bolsa del congelador cogemos la albahaca que nos hace falta (lo hacemos lo mas rapido posible para que las hojas no se descongelen, porque al ser tan finas se descongelan rapido) y volvemos a guardar la bolsa en el congelador.

De esta manera la albahaca te aguanta varios meses.

Un saludo

imported_tinguata · 03/09/05, 02:10:56

También la puedes secar en un lugar oscuro y la guardas en tarros de cristal a oscuras para infusiones y también para comidas.

imported_gonz · 03/09/05, 02:19:37

Tambien se pueden secar pero hay un problema, y es que al secarlas pierden gran parte de su aroma.

imported_clivia · 03/09/05, 03:15:32

si el conge es no frost sin problema, si no lo es se quedaran como papilla

imported_Birke · 04/09/05, 15:01:45

Mi conge no es no frost y no tengo problema alguno al congelar hierbiñas.

Con albahaca no he probado porque la guardo toda en forma de pesto; pero desde hace años tengo el mejor método posible –creo– para conservar el perejil y supongo que con la albahaca será igual de bueno.

Lavo el perejil, lo dejo secar o lo enjugo con un paño limpio. Lo pico con un cuchillo bien afilado –nada de machacarlo– y lo guardo ya listo para usar en un tarro de cristal con tapa. Los trocitos de hoja quedan sueltos porque están secos. Cuando se necesita, basta abocar un poco el tarro o darle con el rabo de la cuchara un poco y cae la cantidad deseada.

No se apelmaza, no se amontona, no se hace un bloque.
Es práctico y rápido a la hora de usar (no hay que desatar nudo ni alambrito), lo que permite devolver rápido el tarro al conge (si no lo devuelves enseguida, tanto en cristal como en plástico, sí que se apelmaza porque se medio descongela y el agua de condensación hace que se amontone.

Probad y veréis.

imported_MarceloM · 04/09/05, 17:36:38

Gracias a todos por la respuesta

Tengo que comentarles que mi congelador es super-frost

Así que lo que yá me pasó con una descongelación me pasará con el resto buaaaaa

Bueno tal vez haga lo que Gonz dice... usarlas para salsa... aunque es mucha cantidad la que he congelado en cada bolsita.
Ya les contaré a ver que tal

Saludos y gracias de nuevo

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27/08/05, 00:54:10	#
imported_MarceloM Fecha de Ingreso: ago 2005 Ubicación: Asturias, España Mensajes: 1.066	Albahaca: ¿se pueden congelar las hojas? Albahaca: ¿se pueden congelar las hojas? Hola Alguien puede decirme si se pueden congelar hojas de albahaca para mantenerla fresca y usarla cuando quiera? Intenté poner hojas en una bolsita con agua dentro y luego congelarla, pero al descongelarlas me encontre con la sorpresa de que estaban quemadas las hojas :indignado: Alguien puede ayudarme? gracias Saludos

27/08/05, 01:09:02	#
imported_gonz Fecha de Ingreso: abr 2004 Ubicación: Telde, Gran Canaria, Islas Canarias Mensajes: 378	Albahaca: ¿se pueden congelar las hojas? Si Marcelo las hojas de albahaca se pueden congelar. En casa lo hacemos de la siguiente manera. Cuando podo la albahaca, lo primero que hago es lavarla para quitarle el polvo, despues la seco. Posteriormente las deshojo y luego cogo una bolsa de congelar, meto todas las hojas en la bolsa, la amarro (con un nudo, o con los cordelitos que ya trae el paquete) y al congelador se ha dicho. Cuando hacemos pasta, sacamos la bolsa del congelador cogemos la albahaca que nos hace falta (lo hacemos lo mas rapido posible para que las hojas no se descongelen, porque al ser tan finas se descongelan rapido) y volvemos a guardar la bolsa en el congelador. De esta manera la albahaca te aguanta varios meses. Un saludo

03/09/05, 02:10:56	#
imported_tinguata Fecha de Ingreso: jul 2005 Ubicación: sierra de Segura (Jaén) Mensajes: 370	Albahaca: ¿se pueden congelar las hojas? También la puedes secar en un lugar oscuro y la guardas en tarros de cristal a oscuras para infusiones y también para comidas.

03/09/05, 02:19:37	#
imported_gonz Fecha de Ingreso: abr 2004 Ubicación: Telde, Gran Canaria, Islas Canarias Mensajes: 378	Albahaca: ¿se pueden congelar las hojas? Tambien se pueden secar pero hay un problema, y es que al secarlas pierden gran parte de su aroma.

03/09/05, 03:15:32	#
imported_clivia Fecha de Ingreso: feb 2003 Ubicación: Sevilla Mensajes: 1.231	Albahaca: ¿se pueden congelar las hojas? si el conge es no frost sin problema, si no lo es se quedaran como papilla

04/09/05, 15:01:45	#
imported_Birke Fecha de Ingreso: mar 2005 Ubicación: Murcia Mensajes: 538	Albahaca: ¿se pueden congelar las hojas? Mi conge no es no frost y no tengo problema alguno al congelar hierbiñas. Con albahaca no he probado porque la guardo toda en forma de pesto; pero desde hace años tengo el mejor método posible –creo– para conservar el perejil y supongo que con la albahaca será igual de bueno. Lavo el perejil, lo dejo secar o lo enjugo con un paño limpio. Lo pico con un cuchillo bien afilado –nada de machacarlo– y lo guardo ya listo para usar en un tarro de cristal con tapa. Los trocitos de hoja quedan sueltos porque están secos. Cuando se necesita, basta abocar un poco el tarro o darle con el rabo de la cuchara un poco y cae la cantidad deseada. No se apelmaza, no se amontona, no se hace un bloque. Es práctico y rápido a la hora de usar (no hay que desatar nudo ni alambrito), lo que permite devolver rápido el tarro al conge (si no lo devuelves enseguida, tanto en cristal como en plástico, sí que se apelmaza porque se medio descongela y el agua de condensación hace que se amontone. Probad y veréis.

04/09/05, 17:36:38	#
imported_MarceloM Fecha de Ingreso: ago 2005 Ubicación: Asturias, España Mensajes: 1.066	Albahaca: ¿se pueden congelar las hojas? Gracias a todos por la respuesta Tengo que comentarles que mi congelador es super-frost Así que lo que yá me pasó con una descongelación me pasará con el resto buaaaaa Bueno tal vez haga lo que Gonz dice... usarlas para salsa... aunque es mucha cantidad la que he congelado en cada bolsita. Ya les contaré a ver que tal Saludos y gracias de nuevo