Borrajas: cultivo

[imported_polo]

Hola:
Después de algunos intentos este año por fin me están creciendo las borrajas bastante bien. Como es la primera vez que estan tan crecidas, quisiera preguntar si hay que atarlas o hacer algo parecido, me está creciendo en forma de roseta, como aplastada y tienen muchas hojas mas o menos grandes y muchos tallos.

[imported_escuatel]

No te preocupes, las borrajicas no requieren ningun cuidado especial, simplemente, plantar y recoger

[imported_jesusisi]

polo,
Yo las siembro juntas como a 10/12 cm unas de otras y 20 cm entre lineas y así crecen hacia arriba y lo tallos más largos y las voy recolectando quitando las hojas exteriores, como se hace con las acelgas, dejando las interiores y así a una misma mata le hago vairias recolectas.
Saludos

[imported_polo]

Gracias por contestar jesusisi, entonces cuando vea que los tallos son suficientemene anchos ( como los de las acelgas) cogo las hojas?, yo es que había visto las borrajas cortadas desde la base, toda la planta cogida de una vez, pero supongo que será como las acelgas o espinacas, si quieres coges las hojas sueltas o toda la mata.
gracias

[imported_jesusisi]

¡Hombre! No tan anchos como los de las acelgas a no ser que sean de una variedad gigante.
Yo recolecto cuando veo que las matas tienen bastantes hojas como para recolectar una ración (somos 5 de familia) dejando en la mata la mitad de las hojas y lo expresas correctamente "como las acelgas y espinacas".
También se a veces recolecto plantas completas pero con objeto de aclarar, en mi opinión si arrancas la planta completa tienes que esperar más para recolectar y quitando las hojas escalonas más la cosecha.
Yo cocino sólo los tallos ¿sabéis si se pueden cocinar también las hojas?.
Saludos

[imported_jipozzi]

Hola amigos, qué son las borrajas? en Argentina no las he visto. Jipozzi

[imported_jesusisi]

jipozzi,
La borraja es una verdura que se cultiva en la regiones del centro-norte de España (La Rioja, Navarra) las hojas que salen de un tallo central (de forma parecida a las espinacas), tiene los tallos largos y peludos y estos son los que se cocinan. Es una verdura que aguanta poco y una vez cortada conviene consumirla cuanto antes, tienen muy buen comer y son parecidas al cardo de sabor (si busca en internet en alguna recetas sustituyen el cardo por la borraja). Se cultiva en otoño y en primavera.
Bueno espero haberte aclarado un poco el tema aunque yo la he descubierto desde hace 2 años que la cultivo en mi huertito. Por el foro habrá personas más versadas que yo en el tema.
Saludos

[imported_jipozzi]

Muchísimas gracias muy gentil Jesusisi

[imported_Gengibre]

jesusisi, prueba a cultivarlas de forma que no crezcan tan altas. En zonas donde tradicionalmente se ha cultivado esta hortaliza son más apreciadas las cortas por ser más sabrosas. De todos modos, hay quien no lo sabe y van a comprar las de hoja más larga, actualmente parece que tendemos a comprar todo más grande, más lozano,... pero ¿y el sabor? ...cuantos nos acordamos de sabores que podíamos disfrutar hasta hace poco y que... ¿donde comprarlos ahora? Por eso personas como las de este foro, y tantas otras que mantengan el cultivo de variedades que ya no se comercializan, son tan importantes.

jipozzi, Yo tenía entendido (me lo dijo alguien pero no recuerdo quien, para preguntarle) que en Argentina lo que comen de la borraja son las hojas, que es la mejor parte de la planta en cuanto a nutrición. En algunas zonas del norte de España (aunque ahora se halla más extendida esta práctica), además de comer los pecíolos de la hoja (las pencas), con el resto de la hoja se hacen "crespillos", rebozándolas y friéndolas en aceite, se escurren una vez fritas y se espolvorean de azúcar.

Probad también la borraja en puré, con bastante más patata que borraja (yo lo hago sólo con las pencas) y una vez cocido todo sustituís una parte del agua por leche y lo triturais.

Podéis ponerle yema de huevo o mantequilla, o los dos. A veces, al cocer le pongo un poco de apio, sólo un poco porque es muy fuerte y enmascara el sabor de la borraja.

Contadme si os ha gustado.

Ah, cuando la planta se espiga, el tallo grueso que echa es muy tierno y se cuece en pocos minutos ...es muy, muy rico. Cogedlo bastante antes de que se ramifique para echar flor.

Saludos

Gengibre

[imported_Destripaterrones]

Hola a tod@s: hace un monton de tiempo probé las borrajas en Zaragoza, me encantaron y eso que solo estaban aliñadas con aceite y vinagre; yo pensaba que eran cardos vulgaris del campo, desde entonces buscaba que alguien me dijera si tenía razón o no.Ahora veo que no es asi, que la borraja es una planta y se obtiene por semilla. Mi curiosidad y duda han sido resueltas, ahora, ¿como resuelvo el problema de cultivar borrajas? Por aquí no he encontrado semillas
¿alguien tiene y me podría enviar unas cuantas? Se lo agradecería enormemente, yo puedo mandar de lo poco que tengo y lo que deseeis de la isla.
Muchas gracias y saludos

[imported_jesusisi]

Gengibre,
Yo no las dejo crecer mucho los tallo más grandes tienen un palmo y cuando las hiervo procuro que queden al dente.

Destripaterrones,
Las últimas semillas que tenía le entró agua al envase donde las tenía , las guarde si darme cuenta y se me estropearon, así que tendré que esperar a obtener semilla de las que tengo sembradas o recurrir algún alma caritativa del foro.

[imported_Gengibre]

jesusisi, puedes dejarlas crecer más, que aun así estarán tiernas, y sacarás más "chicha" de cada mata.

Salud

Gengibre

[imported_Loreto]

Empezado por Destripaterrones

¿alguien tiene y me podría enviar unas cuantas? Se lo agradecería enormemente, yo puedo mandar de lo poco que tengo y lo que deseeis de la isla.
Muchas gracias y saludos

Si quieres mandame un mp con tu direccion postal ,no me cuesta nada el dia que baje a Jaca ,comprar un sobre de semillas y mandartelas .
Aqui ,solo se pueden plantar en primavera ,compro plantero ,no sé porque suelen salir algo duras asi que yo las ato como las lechugas para que los tallos salgan mas tiernos .Es una verdura muy consumida en Aragon .
Besicos

[imported_copdegarrotix]

Un postre ,creo que muy local del sur de Catalunya, es cojer las hojas mas tiernas , rebozarlas con harina y huevo,servirlas calentitas y bien regadas de miel.Asi de sencillo, era muy tipico de Navidad pero ahora con la globalizacion se ha quedado de segundo orden

[imported_polo]

Hola;
Yo compre las semillas de borraja a través de intersemillas, se puede visitar la página www.intersemilas.com creo, lo único que el pedido mínimo es de 30 e, yo como vivo mas omenos cerca me acerque a comprar borrajas y algunas semilas más. Se puede hacer un pedido hasta 30 e de un buen surtido y ya se esta arreglado para una temporada.

[imported_M.B.I.]

Hola a tod@s

A ver, quien quiera semillas de borraja que levante el dedo
No es que tenga demasiadas pero se pueden repartir , cuando las recogí no esperaba estar en este foro y claro, no conté con vosotros

Un saludo a tod@s

[imported_jesusisi]

M.B.I.,
Por favor si puedes mandame algunas, como dije en otro post las que tenía para plantar en primavera se me estropearon. Te envío un mp con mi dirección.

Gracias, Un saludo

[imported_jipozzi]

Te parece que es posible poner algunas en un sobre y mandarlas a Argentina?
Además con instrucciones de siembra, cultivo y cosecha ya que yo ni las conozco. Gracias y cariños josefina

[imported_Destripaterrones]

Hola polo, perdona, he mirado esa web y no encuentro los precios, ¿me podrías indicar dode se ven?
Gracias y saludos

[imported_Destripaterrones]

Hola jipozzi, a Argentina he enviado hace dos meses una carta con semillas, otra hace un mes y ninguna ha llegado, a España llegan todas ¿porque será?
Si sabes un sistema seguro te ruego me lo indiques, me da rabia enviar cosas y que no las reciban, pueden pensar que ha sido dejadez mía.
Gracias y saludos

[imported_jipozzi]

Hola destripaterrones, es posible que nuestro servicio postal no esté funcionando bien. Pero si veo alguna otra forma de aviso, por ahora no se me ocurre nada más que el correo. Gracias de todos modos, Josefina.

[imported_polo]

Hola destripaterrones;
Yo es que tendo un catálogo de Intersemillas y ahi aparecen los precios.
No me acprdaba que en la wec no aprarecen. Creo recordar que estaba sobre 1.20 los 10g, con eso tienes borrajas pa unas temporadas, ademas al final de cultivo, por primavera es cuando florece y da muchas semillas. Mámdales un mail preguntando por lo que estarías interesado en comprar a ver si te dicen precios y si no me lo comentas y auqnue no soy un muy buen informático, intetaria escanearte el catalogo y mandartelo por mail.

[imported_Destripaterrones]

Muchas gracias polo y saludos

[imported_Gengibre]

Según otros foreros que se han visto en el mismo problema que Destripaterrones, parece que lo han solucionado pegando las semillas en un celo, papel adhesivo, etc. (para que no suenen dentro del sobre si estan sueltas) y envolviéndolo en plástico de burbujas o directamente en un sobre acolchado.

Suerte

Gengibre

[imported_M.B.I.]

Hola jipozzi.
Encantada de saludarte y más aún de enviarte semillas de borrajas.
Quien me iba a decir cuando recogía las semillas que mandaría unas cuantas nada menos que a Argentina
Manda tú dirección por mp y saldrán el lunes o martes. La forma y época de sembrar te lo pondré en un folio.

Besicos

[imported_Destripaterrones]

Hola M.B.I., envíaselas como dice gengibre, es posible que en algunos paises está prohibido la importación de semillas, lo han abierto y al comprobar que lo son las han incautado para paralizar su envío.<PROCURA QUE NO SUENEN> Las cartas que yo envié sonaban...mala suerte, repetiré el envío.
saludos

[imported_dominique]

He recogido estas borrajas que encontré en un camino ¿son verdaderamente borrajas? es que yo no las conozco bien y me dá un poco de miedo comermelas sin saberlo exactamente.




Por otro lado si yo estoy sembrando borrajas ahora ¿Como es posible que estas esten ya tan crecidas?

[imported_M.B.I.]

Hola Dominique.
Si, son borrajas. La borraja se puede sembrar todo el año pero la época más propicia es septiembre-octubre para comenzar a recolectar en noviembre y de ahí en adelante; la que tú vas o estás sembrando la recolectarás dependiendo del frío ... final de enero... mejor febrero y tendrás borrajas en buenas condiciones calculo que hasta abril, de ahí en adelante se espigarán, con lo cual, podrás obtener semillas para sembrar en septiembre.
Se puede sembrar en junio pero en menos cantidad, solo por no dejar de tener, pero en realidad baja más la calidad.
La borraja es un verdura de invierno. Puedes hacer una cosa... si encuentras plantitas que tengan 2 ó 3 hojas más o menos como cuando se transplanta la lechuga-- no se si me explico bien-- pues las coges y las plantas, no es una verdura que se suela transplantar pero se puede hacer perfectamente, si puedes cogerlas con algo de cepellón mejor que a raíz desnuda
Ya nos contarás. Un besote

[imported_dominique]

Gracias Mercedes ya les he cocido y ahora las voy a reogar con ajitos.
He dejado unas pocos para rebozarlas con huevo y freirlas despues miel vamos a ver como saben.

[imported_Llangosto]

Genjibre escribió:

<En algunas zonas del norte de España (aunque ahora se halla más extendida esta práctica), además de comer los pecíolos de la hoja (las pencas), con el resto de la hoja se hacen "crespillos", rebozándolas y friéndolas en aceite, se escurren una vez fritas y se espolvorean de azúcar. >

Me ha recordado que en el pueblo de mi padre, en la costa del Baix Maestrat (Castelló), es muy tipico de toda la vida comer los "crespells", que los recogían del campo, se tenían unas horas en un plato con leche (o toda una noche) y después se rebozan en harina de trigo y huevo, se fríen y se sirven con azucar o miel -como ha contado copdegarrotix, muy cerca del Maestrat-

Como se asemejan las tradiciones de lugares tan lejanos.

Saludos.

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