Calabaza: ¿cómo hacer buñuelos?

[imported_zuca]

Este año he recolectado 9 calabazas grandes para asar y me pregunto si alguien me podría decir cómo puedo hacer buñuelos con esta calabaza. Sé que en Valencia se hacen pero no sé exactamente las medidas... :idea:

[imported_Abejaruco]

Si te refieres al cabello de ángel, las calabazas de las que se saca son estas:



Pero es posible que también se pueda hacer partiendo de otro tipo de calabaza.

Yo el proceso que uso es para las de la foto, ayer mismo lo preparé.

Se quitan las pepitas y todo lo que le rodea, dejando solo la pulpa de la calabaza.
Se quita la piel, y se corta en trozos pequeños.
Los hechas en un recipiente cubriéndolo con agua, y se ponen a hervir hasta que la pulpa se deshaga quedando las típicas hebras del cabello de ángel.
A continuación quitas el resto de agua que haya quedado, y le añades su peso en azúcar, o quizás algo menos.
Lo vuelves a calentar removiendo hasta que dore.
Y listo para consumir.

[imported_PaPaTeRRa]

Si quiere que la textura del cabello de angel le quede como el de pasteleria no hace falta que corte la calabaza a tozos, rayela con un tenedor.

He preparado varias veces cabello de angel, si no recuerdo mal la proporcion de azucar/calabaza era del 50/50%

Que aproveche

[imported_Destripaterrones]

Creo que no es esto lo que preguntazuca, ella habla de unos buñuelos que se hacen por la zona del mediterráneo especialmente en la costa de Levante y Mallorca. No sirven las calabazas de Cidra de las foto de Abejaruco con las que se hace el cabellos de ángel.
la receta es esta.
saludos


BUÑUELOS DE CALABAZA
Ingredientes
Elaboración


½ calabaza no muy grande

2 vasos de agua templada

½ kg. de harina de trigo

80 gr. de levadura prensada

Aceite, para freír los buñuelos


Se amasa la harina con el agua en la que se habrá disuelto la levadura y se deja esta masa reposar tapada, hasta que fermente.

La calabaza se asa ( o si no se puede se cuece) y la pulpa se reduce a puré con la ayuda de un tenedor, teniendo cuidado de quitar todas las partes fibrosas.

Cuando la masa haya fermentado se añade la calabaza y se mezcla bien y ya se pueden ir friendo los buñuelos, formándolos con la mano o utilizando un molde.

[imported_vermella]

Por si deseas hacer otro postre con la calabaza, te pongo éste

Si lo vas a hacer ya, comienza por ir precalentando el horno a una temperatura de 200 grados.

Un bol de desayuno (más o menos) con la la pulpa de la calabaza (pero asada)
Dos boles de harina.
Un bol de azúcar.
Un vasito pequeño de los de agua, de aceite
4 huevos
1 sobre de levadura.
Una rayadura de naranja
Pasas y nueces a voluntad
Mantequilla y harina para untar el molde.

Se mezcla la harina con la pulpa, los huevos, el aceite y el azúcar. Se añade la rayadura, las pasas, las nueces y la levadura.

Se unta un molde con mantequilla y harina y se vierte el contenido (yo le pongo un poquito de azúcar espolvoreada, por arriba, una vez puesta la masa, es un truqui estupendo ).

Unos 3/4 de hora más tarde, tendrás una "coca" maravillosa, esponjosa y que te durará días, tierna y jugosa (si es que no eres, como yo, muy golosa). Ya me contarás

[imported_vermella]

Bueno.... creo que no te saldrá bien esa ralladura

[imported_zuca]

Muchisimas gracias a todos/as :P :P

[imported_amaya1]

Hola, este año tengo ilusion por plantar calabazas de todo tipo porque me encantan y queria preguntaros si alguien me puede enviar semillas de calabazas raras, de adorno y de las de comer, de cabello de angel y todasesas. Os lo agradecerìa un monton. me podriais dar algun consejillo sobre como cultivarlas?