Frutos de Opuntia, una orgía de color, sabor y aroma

[imported_Mundani]

Hola foreros:

Mucha gente no lo sabe, pero la verdad es que todos los frutos de las Opuntias son comestibles: desde los más conocidos higochumbos hasta los frutos de la espinosa Opuntia linguiformis, de un intenso color granate.

Higochumbos pelados, frutos de la CHUMBERA, Opuntia ficus-indica, de dos variedades: la más común verde-anaranjada y la granate:



Y aquí los frutos de la Opuntia linguiformis:

--->>Doble click encima para agrandar.







Son muy espinosos y hay que meterlos en un cubo de agua y removerlos con un guante, cambiando varias veces el agua, para quitarles las espinas. Son muy jugosos, aciditos y refrescantes.

Un saludo: Juan

[imported_Lourdes]

Pues tengo una que aún es pequeña, copio la receta, tiene una pinta... hummm

Gracias Joan

[imported_carlosv]

mmmmm, le falta la nataaaaaa aghhhh

[imported_Mayos]

Gracias, Mundani.
La verde anaranjada la conozco, la granate no
Un saludo
Mayos

[imported_Mundani]

Mayos, tambien la hay blanca, bueno, de pulpa de color verde claro y piel amarillenta, como los higochumbos de la Opuntia amyclaea.

lourdes, en un par de años ya te dará frutos. Crecen deprisa.

carlosv, tienes razón, con nata tienen que estar para chuparse los dedos.

Un saludo a los tres: Juan

[imported_Ashtar]

Les falta el jugo de limon, sal molida y chilito en polvo. mmmmm

[imported_Rula]

Pues a mí lo que me encanta es la disección de la primera foto, Juan, ¡qué maestría!

Y lo que me llama la atención es:

Mucha gente no lo sabe, pero la verdad es que todos los frutos de las Opuntias son comestibles

¿Quieres decir que los frutos de todas las Opuntias son comestibles? Pues es verdad, yo por ejemplo no tenía ni idea. ¿Pero todas, todas? (Parezco el César de Astérix ) Es que en casa de mis padres había una enorme, no sé de qué especie, que florecía en amarillo claro y luego quedaban unos frutos casi iguales que los higos chumbos (no recuerdo el color). Nunca se nos ocurrió probarlos, pero si me dices que todos-todos son comestibles, cuando crezca y dé frutos el miniesqueje que plantamos antes de que se deshicieran de la planta grande, me los como a ver qué tal.

Saludos y que aproveche.

[imported_Gengibre]

Pues voy a probar yo también con unos que tengo fichados y no me acordaba de ellos. No me acuerdo de qué especie son, ya os diré después de la cata.

Ashtar, ¿en tu país los coméis salados? Probaré también

Saludos

Gengibre

[imported_Mundani]

Ashtar, con sal y chile, ufff. ¿Y saben bien salados y picantes?

Un saludo: Juan

[imported_Mundani]

Gracias Rula, esto de pelar higochumbos lo aprendí de mi abuelo materno, que cuando los nietos íbamos a verlo cogía un cubo lleno de higochumbos y nos los pelaba, para que nos diéramos un atracón. Él fué el "culpable" de que ahora me gusten tanto estos frutos de cactus. Yo he comido muchos frutos de opuntias variadas y todos estaban buenos, unos más y otros menos. Algunos saben a hierbajo crudo, pero eso no quiere decir que sean venenosos.

Gengibre, pruébalos y haz fotos. Ya nos contarás.

Un saludo: Juan

[imported_nelo]

A ver si se refiere a chilitos, frutillos de cactus, o de Mammillarias que son ácidos, no picantes. De todas formas yo tengo una "palera" en producción, con treinta o cuarenta anuales de los amarillos tirando a calabaza cuando maduros y otra con los higos parecidos a los de la foto, pero casi desde que la flor se cae. Lo intentaré con limón y sal molida y, los chilitos en cuanto me lo aclare de que chilitos se refiere.....

[imported_carlosv]

hombre nelo, , Ashtar, es de México, supongo que se referirá a chile en polvo, de lo que pica, vamos...

[imported_nelo]

Justamente por eso.Un mejicano ya me indicó que le llaman chilitos a los frutillos de las Mammillarias, así que, a esperar que nos lo confirmen.......

[imported_Lourdes]

Nelo... dicemi librito.... referente a mammillarias.... principio activo la fenetilamina.

los tarahumara las utilizan en rituales, y toman del tipo M heyderi,entre 5 y 8 frutos por persona y sesión.

A ver que es lo que comes

[imported_nelo]

¡Ah! pues de la heyderi ssp gaumeri ya he probado un "chilito" y es de los que mas me gustaron junto a los de hahniana, pues son bastante acidos.....




Mammillaria heyderi (le queda un "chilito" )

[imported_anvitel]

que hambre me entro al ver tan jugoso festin,......

[imported_Lourdes]

Pues sería una idea que llevaras chilitos a las kedadas... y podemos hacer rituales

edito para ponerte lo siguiente encontrado en internet

Mammillaria heyderii:
Es una especie un poco dudosa. Se dice que la usan los Tarahumara. Nosotros encontramos esta especie por primera vez en el diccionario Tarahumara - Inglés, recopilado por el explorador sueco Ivan Thord-Gray. Este autor describe que sólo el chamán tiene suficiente poder para localizar los magos y las brujas. Para hacer esto tiene que hacer una medicina del cactus "wichu-ri-ki" muy temido por sus poderes mágicos. Esta medicina aclara su visión. No importa donde se oculte los magos o brujas el chamán los puede ver claramente. Este cactus no sólo es útil para localizar brujas y comida si no también como medicina para curar o aliviar dolores de cabeza. Después de quitar las espinas, se corta la planta en dos o más piezas, se asa unos minutos y una parte se introduce en el oído. Este hecho es corroborado Bennet y Czinny, quienes descubrieron la misma forma de asar el cactus antes de introducir la parte blanda del centro en el oído en casos de dolor de oídos o sordera. Thord-Gray también cuenta que el "wichu-ri-ki" es una medicina importante que prolonga la vida, aligerar los pasos y aumentar la velocidad del corredor en las carreras. El nombre tarahumara para este cactus es witculiki. Witculiki y wichu-ri-ki están posiblemente relacionados con wichuwa-ka que significa loco, demente. Conocido en español como "biznaga de chilitos", con frutos rojos comestibles denominados chilitos. Esta especie y otras Mammillarias conteniendo latex se venden a menudo en los mercados de México y se usan como remedios tradicionales populares. M. applanata, M. hemisphaerica y M. Meiacantha son generalmente consideradas como formas de M. heyderi. 2/P, 8/P .

[imported_Worsleya]

La Opuntia ficus-indica ( nopal) es comestible, tanto los frutos como las palas.
Si escribís en el buscador, recetas con nopal , encontrareis cientos de ellas.
Los chilitos son pequeños pimientos, a mitad de camino entre el pimiento nuestro y la guindilla, a menos lo que sembré como tal hace un par de años que me vino de México era eso.

[imported_anvitel]

Resulta que en pimientos, tomates, patatas y otras,....en America tienen monton de variedades diferentes y lo explotan como tal,....yo ya he probado mas de 15 patatas diferentes de sabor y textura,...de guindillas, igual, y de tomates ya ni empiezo

[imported_Rula]

Empezado por lourdes

Nelo... dicemi librito.... referente a mammillarias.... principio activo la fenetilamina.

los tarahumara las utilizan en rituales, y toman del tipo M heyderi,entre 5 y 8 frutos por persona y sesión.

A ver que es lo que comes

¡Caaaaallaaa, locaaaa, no digas estos palabros, que si los lee Raxao nos los pone en el próximo crucigrama!

Saludos.

[imported_PazConce]

Pero... sí son ...nuestras "tunas", que así le llamamos en Chile. Y para nosotros es una fruta tradicional que siempre hemos comido. Me refiero a la variedad verde. Es más, durante el embarazo de mi hija Paz Isidora, mi desayuno durante unos cuantos meses de embarazo fueron... tunas, jajaja... Es mi fruta favorita junto con la sandía. Nosotros tenemos costumbre de consumirlas por lo que, para sacarles las espinas sólo las limpiamos con un paño (mejor si esta humedo así las retendrá); la envolvemos en el y la restregamos, siempre teniendo la precaución de no tocarlas con las manos, eso es todo, no hay que complicarse más. Para pelarlas se le corta la punta y la base, luego se hace un corte en la cáscara de arriba abajo y se desprende facilmente por completo (como muestra Mundani). Es dulce, jugosa y deliciosa cuando está en su punto, pero si ya está muy pasada la pepa se vuelve muy dura y aspera. Y si se la come antes de su punto, entonces estará ácida y seca.
También preparamos un refrescante jugo; tunas trozadas, agua, hielo picado, azucar si se desea, todo al alicuadora, se cuela y ya está . Les mando una foto y, si tienen oportunidad de probarla... háganlo, que no se arrepentirán..



Esta foto la tomé en TilTil, un pueblito camino a la costa. Todos sus habitantes se dedican al cultivo de la tuna y de las aceitunas.




¡Buen provecho!

[imported_nelo]

¡Deduzco por tanto que es terreno de olivos? ¿Son traidos del mediterráneo o lo desconoces? Si tienes oportunidad fotografias alguno de cerca y nos lo enseñas y a ser posible las aceitunas....

[imported_PazConce]

Bueno, lo tendré presente para un próximo viaje nelo. Es un terreno bastante árido, lo único posible de cultivar son esos olivos y cactus... Nunca he preguntado de donde han traído los olivos, sólo sé que desde que soy pequeña siempre he sabido de la fama de las tunas y aceitunas de Til Til, éstas últimas por lo sabrosas, qué no son grandes, más bien medianas y entre verdes y marrón... Ya tomaré las fotos de todo cuando vaya.

[imported_nelo]

Aunque ya los puse en otra ocasión, al quitarlos de mi galeria, desaparecieron y vuelvo a colgarlos. Se trata del fruto del Echinocereus dasyacanthus, de este verano pasado, la llamada pitaya floreciente, que, según nos comentaron desde Mejico se consume en muchos lugares.......

[imported_OdnaM]

[imported_PazConce]

Hola amigos! Hace un par dias venía de vuelta a Santiago y por el camino me he encontrado con un sembradío de "tunas", la extensión era enorme pero, desde el auto, mi hija no ha podido hacer una mejor foto. Acá como les contaba antes, es una fruta muy apetecida.





Saludos!!

[imported_Worsleya]

No solo se comen los frutos,las palas también, que nos den las recetas los mexicanos, que las preparan asadas, muy ricas también en ensaladas.

[imported_Guillermo Rosas]

Hola Foreros.
Las Tunas (que gusto saber que en Chile se les llama igual que en México) tanto verde como morada, se consumen mucho aqui, son una fruta que se come quitándole las espinas y que se guardan en el congelador un rato (o refrigerador) y se consumen así tal cual, frías antes de congelarse, son deliciosas!! (Ojo, recuerden que en verano, aqui la temperatura es de 45 grados a la sombra.. asi que ya pueden darse cuenta porque las consumimos así) o como ya mencionaron, con chile y limon. Son ricas en vitamina C.
De hecho, el escudo nacional de México, tiene bajo el Nopal, unas tunas (Aguila devorando una serpiente, sobre un nopal)

Los Nopales, son una delicia. Yo los aconsejo, ya pelados (asi los venden de hecho, quitandole las espinas), asados, a la plancha o al carbon, de hecho, es una delicia hacerlos con la barbacoa, junto con la carne, mezclados con los "tacos", ademas de que son una muy buena fuente de fibra, ayudan a mantener bajo el colesterol (no abusen, o coman mas nopales que carne roja y huevo)... el unico problema al prepararlos, es que si no se saben manejar, quedan " babosos" ya que tienen una babita muy concentrada ( y llena de fibra).

La pitahaya se come tambien y se hace una bebida refrescante de ella.

Saludos!!!!

[imported_PazConce]

¡Pués sí que le sacan partido Guillermo! Acá sólo como postre, frías, o en jugo delicioso, heladito....