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Antiguo 22/02/06, 21:30:29   #
imported_ARG
 
Fecha de Ingreso: ago 2004
Ubicación: LAS ROZAS DE MADRID
Mensajes: 40
Predeterminado ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel? ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

Hola a todos:

Podría informarme alguien que variedad de calabaza es la que se utiliza para hacer el cabello de ángel, dónde se pueden conseguir y, si es posible la receta para prepararlo?. Muchas gracias
imported_ARG is offline  
.
Antiguo 22/02/06, 22:04:50   #
imported_capullo
 
Fecha de Ingreso: feb 2006
Ubicación: alicante
Mensajes: 59
Predeterminado ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

hola es la primera vez que me decido a entrar despues de mucho tiempo visitando esta wes(se escribe asi) lo que vuscas se llama" sidra" por aqui de la receta no tengo idea :
imported_capullo is offline  
Antiguo 22/02/06, 22:44:41   #
imported_Puntalero
 
Fecha de Ingreso: mar 2005
Ubicación: Granada
Mensajes: 73
Predeterminado ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

"CALABAZA CIDRA CABELLO DE ÁNGEL" Así es como se encuentra la semilla en el mercado. Una vez madura la calabaza, se trocea y se hierbe en agua. Cuando está cocida la pulpa, se separan las semillas y se retira la cascara. Se escurre. Pesar la pulpa y añadir tanta azucar como calabaza tengamos. Cocer a fuego lento como si se fuese a hacer mermelada. Si se envasa en botes esterilizados, no necesita frío y se conserva durante meses.
Un saludo
imported_Puntalero is offline  
Antiguo 22/02/06, 22:54:35   #
imported_Destripaterrones
 
Fecha de Ingreso: oct 2005
Ubicación: Norte de Mallorca
Mensajes: 1.316
Predeterminado ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

Se supone que hay que quitar la corteza ¿no?
Yo nunca la he hecho pero recuerdo que ayudaba a mi madre a pelarla.
saludos
imported_Destripaterrones is offline  
Antiguo 22/02/06, 23:01:27   #
imported_nino
 
Fecha de Ingreso: ene 2006
Ubicación: Tierra de Campos (Valladolid)
Mensajes: 544
Predeterminado ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

Hola ,creo haberla visto en semillas comerciales de la casa Rocalba.
Saludos
imported_nino is offline  
Antiguo 22/02/06, 23:05:34   #
imported_Abejaruco
 
Fecha de Ingreso: may 2005
Ubicación: Madrid
Mensajes: 728
Predeterminado ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

Efectivamente, se suele llamar como calabaza de cidra, y también calabaza de cabello de ángel, o calabaza confitera, aunque su nombre científico es Cucurbita melanosperma.
Es fácil que encuentres las semillas en Jardiland o Fronda, en Majadahonda.

Su aspecto es como el de las fotos


La preparación es muy sencilla:
Primero tiras la calabaza contra el suelo para abrirla, ya que tiene la piel muy dura, y con ayuda de un buen cuchillo hay que quitar toda la corteza.
A continuación, se corta la pulpa en trozos, se eliminan todas las pepitas
Se pone al fuego en una cazuela con agua hasta que quede bien cocida.
Una vez se enfríe lo suficiente para que no te quemes, hay que apretar y exprimir con las manos cada trozo de calabaza que haya quedado duro, para que se vayan soltando los hilos o hebras.
Tras este proceso se le da de nuevo un hervor y se deja en reposo.
Después se le deja en un colador para que se escurra.
Por último, se pone en una cazuela al fuego la misma cantidad de azúcar que de pulpa de calabaza bien escurrida, (se le puede echar un poco corteza de limón o canela) y un vaso de agua que puede ser la misma que has usado para cocerla. Se deja cocer hasta que se forme un almíbar, se añade la pulpa de calabaza y se deja cocer el conjuto hasta que los cabellos queden tiernos y el almíbar bastante espeso.
imported_Abejaruco is offline  
Antiguo 22/02/06, 23:06:38   #
imported_maria gallo
 
Fecha de Ingreso: ago 2004
Ubicación: venezuela, valencia
Mensajes: 43
Predeterminado LA CIDRA NO ES UNA CALABAZA ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

DISCULPEN AMIGOS, NO SE SI ESTAMOS HABLANDO DE LO MISMO. PERO LA CIDRA QUE YO CONOZCO ES COMO UN POMELO MUY GRANDE, QUE CUELGA DE UN ARBOL PARECIDO AL POMELO. SERA DE LA MISMA QUE ESTAMOS HABLANDO
SALUDOS
MARIA
imported_maria gallo is offline  
Antiguo 22/02/06, 23:14:51   #
imported_Abejaruco
 
Fecha de Ingreso: may 2005
Ubicación: Madrid
Mensajes: 728
Predeterminado ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

maria gallo, tu te refieres a esta otra cidra.

imported_Abejaruco is offline  
Antiguo 24/02/06, 23:25:55   #
imported_Llangosto
 
Fecha de Ingreso: jul 2005
Ubicación: Comarca del Garraf (costa sud de Barcelona)
Mensajes: 770
Predeterminado ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

María, creo que te refieres als codonys o membrillos, con los que se realiza el dulce de membrillo o codonyat, en francés.
imported_Llangosto is offline  
Antiguo 26/02/06, 01:54:10   #
imported_Paloma
 
Fecha de Ingreso: dic 2002
Ubicación: Vélez-Málaga (España)
Mensajes: 1.191
Predeterminado ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

ARG, yo tengo sembradas calabazas de cabello de angel, asi que si quieres te puedo enviar semillas.
imported_Paloma is offline  
Antiguo 26/02/06, 21:06:17   #
imported_ARG
 
Fecha de Ingreso: ago 2004
Ubicación: LAS ROZAS DE MADRID
Mensajes: 40
Predeterminado ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?

Muchas gracias a todos por vuestra ayuda y por la receta. Paloma estaría encantado de que me mandaras unas pocas semillas, No sé como mandarte un correo para darte mis datos.

Gracias
ARG
imported_ARG is offline  





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Tema: ¿Qué variedad de calabaza se utiliza para hacer el cabello de ángel?
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