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Antiguo 09/03/06, 15:10:51   #
imported_mariaa
 
Fecha de Ingreso: nov 2004
Ubicación: Avilés
Mensajes: 26
Predeterminado Berros: ¿es igual que canónigos? Berros: ¿es igual que canónigos?

Lo de la ignorancia esta claro, por mi parte, clao ,
Etaba segura yoooooooooo de que no era asi,
Pero ahora lo dudo, despues de haber oido a mi frutero deiscutir acaloradamente con un cliente. y ahora estoy hecha un mar de dudas
Berros de agua (nasturium officinalis)
canonigos .
gracias por sacarme de la ingnorante duda.
SALUD
mariaa
imported_mariaa is offline  
.
Antiguo 09/03/06, 15:52:27   #
imported_Sussyg
 
Fecha de Ingreso: jul 2005
Ubicación: Cantabria-España
Mensajes: 707
Predeterminado Berros: ¿es igual que canónigos?

mariaa, no, no son lo mismo aunque son de la misma familia.....Los canónigos se la conoce también como dulceta, lechuga de campo, valerianela... se llaman también hierba de gatos ya que su olor tan pronunciado e intenso atrae a estos felinos....Pertenece a la familia de las valerianáceas, formada por más de 350 especies repartidas por el mundo. Entre ellas se encuentra la valeriana, de conocida acción tranquilizante y sedante.

Es una deliciosa verdura, resistente al frío y a las heladas, crece silvestre en las laderas de los campos de cereal y en las praderas y deleita con su delicado sabor las ensaladas de invierno. Esta planta, tan apreciada en los países centroeuropeos, se utiliza como componente de ensaladas o como ornamento de platos distinguidos. En los mercados de nuestro país la podemos encontrar desde octubre hasta marzo.

La hierba de los canónigos se distingue por la particular disposición de sus pequeñas hojas verdes en forma de ramillete o rosetas. Es pequeña, ronda los 10 y 30 centímetros de altura, y sus hojas son tanto más tiernas y sabrosas cuanto más pequeñas. Su sabor recuerda ligeramente a la nuez o la avellana, con un fondo algo picante, que se torna amargo si el ejemplar es viejo.

Canónigo: (Valerianella locusta)



Berro (Nasturtium officinale)



Besitos,
Sussy
imported_Sussyg is offline  
Antiguo 09/03/06, 19:34:44   #
imported_mariaa
 
Fecha de Ingreso: nov 2004
Ubicación: Avilés
Mensajes: 26
Predeterminado Berros: ¿es igual que canónigos?

SUSSYG
Muchisimas gracias ... Y ademas con Laminas explicativas,
Estoy abrumada. gracias gracias y gracias.
¿ Donde encontraste las laminas ?
Yo estube mirando en la wepp y no puede encontrar nada .
Vaya dia que tengo
Seguiere comiendolos por separado y compramdolos por separado,
--¡no se si cambiar de frutero !---
este es muy tozudo...
salud.
mariaa
imported_mariaa is offline  
Antiguo 10/03/06, 11:42:10   #
imported_Alicia Varela
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: Caspe-Zaragoza
Mensajes: 228
Predeterminado Berros: ¿es igual que canónigos?

Efectivamente, son distintos hasta en el sabor. ¡¡¡Yo me quedo con el Berro!!!. Por cierto, el otro día le hice fotos al berro en un azud de un río pero no las tengo aquí para poner.
imported_Alicia Varela is offline  
Antiguo 13/03/06, 02:38:23   #
imported_Gengibre
 
Fecha de Ingreso: sep 2005
Ubicación: Continental
Mensajes: 906
Predeterminado Berros: ¿es igual que canónigos?

Una aclaración importante: el berro es una crucífera, no una valerianácea

Y aunque lo habitual es utilizarlos frescos, no está de más decir, por si a alguien se le ocurre conservarlos secos (por ejemplo para salsas), que en ese estado son tóxicos.

Saludos

Gengibre
imported_Gengibre is offline  
Antiguo 14/03/06, 16:45:44   #
imported_Alicia Varela
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Ubicación: Caspe-Zaragoza
Mensajes: 228
Predeterminado Berros: ¿es igual que canónigos?

Pues eso no lo sabía , Gengibre
imported_Alicia Varela is offline  
Antiguo 18/03/06, 00:28:47   #
imported_MarceloM
 
Fecha de Ingreso: ago 2005
Ubicación: Asturias, España
Mensajes: 1.066
Predeterminado Berros: ¿es igual que canónigos?

Gengibre, así es... son parecidas pero no de la misma familia.
Yo tengo ambas sembradas y el berro crece mucho más rápido.

Como es eso de que secos son tóxicos? en serio es así?

Saludos
imported_MarceloM is offline  
Antiguo 23/03/06, 21:54:45   #
imported_Sussyg
 
Fecha de Ingreso: jul 2005
Ubicación: Cantabria-España
Mensajes: 707
Predeterminado Berros: ¿es igual que canónigos?

mariaa, busca en google pero por imágenes. Verás la opción de imágenes en la parte superior de la casilla de búsqueda

Besitos,
Sussy
imported_Sussyg is offline  





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Tema: Berros: ¿es igual que canónigos?
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