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Antiguo 03/04/06, 02:35:31   #
imported_susu
 
Fecha de Ingreso: jul 2005
Ubicación: Patagonia Argentina
Mensajes: 1.751
Predeterminado Jicama (Pachyrhizus erosus): ficha de la planta de la semana Jicama (Pachyrhizus erosus): ficha de la planta de la semana

jícama. (Del náhuatl xicamatl, de xitl [variante de xihuitl 'hierba'] + camatl 'hinchadura; boca'.) f. Cierta enredadera tropical (Pachyrhizus erosus), y su tubérculo que se come crudo.
género Pachyrhizus (pachy grueso; rbizus: raíz; es decir, planta de raíz gruesa)



SINONIMIAS:
Dolichos erosus L.
Dolichos palmatilobus DC.
Pachyrhizus erosus var. palmatilobus (DC.) R.T.Clausen
Nombres comunes:Jícama, Jiquima, Yam bean, Jacatupé


Reino:Plantae:
Magnoliofitas
Orden: Fabales
Familia: Fabaceas



DESCRIPCIÓN:
Porte: Herbácea o enredadera leñosa, trepadora de 5 o más m estrigosa o hirsuta, con una blanca y carnosa raíz de 30 cm de diámetro

Hojas 15-30 cm de largo; estípulas linear-lanceoladas, 5-11 mm de largo; folíolos laterales ovados a romboides, foliolo terminal largo, con frecuencia ampliamente largo, romboidales a ovado reniformes de más de 18 cm y 20 cm de ancho; erecto pseudoracemoso; axilares o terminales, 10-20 (-70) cm de largo; los pedicelos 1-5 mm largo, fasciculados


Flores 1.5-2.3 cm de largo (generalmente ca. 2); cáliz ca. 8 (-12) mm largo; estandarte suborbicular, azul-violeta; alas 1.3-2.2 cm cada una reflexa de 4 mm largo y una uña de 4-6 mm de largo
Flor lateral


Corte de la flor



Aspecto de la inflorescencia




Legumbre oblonga, 8-14 cm largo, 1-1.8 cm ancho; semillas cuadradas o redondas, cafés o pardo-rojizo, 5-10 mm de largo y ancho.




Características para su cultivo
Suelo: Turba o mezcla
Agua: Moderada
Sol: Moderado
Tallos: 30 centimetros
Altura: 5 metros
Flores: Blanco - Violeta
Reproducción: Semillas
imported_susu is offline  
.
Antiguo 03/04/06, 05:32:11   #
imported_susu
 
Fecha de Ingreso: jul 2005
Ubicación: Patagonia Argentina
Mensajes: 1.751
Predeterminado Jicama (Pachyrhizus erosus): ficha de la planta de la semana

Usos:
La raíz tuberosa en estado fresco (de 3 a 4 meses de edad) como alimento humano , aunque también se puede consumir cocida, frita, tostada, fermentada, confitada, gratinada o en fresco con sal y limón.
El forraje puede ser usado como alimento para ganado, así como las jícamas derivadas de la producción de semilla (8 meses aprox.), que suelen ser demasiado fibrosas para el consumo humano.
Las semillas continen un insecticida natural llamado rotenona que puede ser extraído para producción de insecticidas naturales. El aceite de las semillas puede usarse para el consumo humano una vez detoxificado.
Siembra:
Se hace en camellones de 1-1.5 metros de ancho y unos 15-20 cm de alto, para favorecer el buen drenaje y evitar el encharcamiento. Las semillas se colocan a unos 20 cm entre plantas y 20 cm entre hileras. Esto puede variar en función del tamaño de jícama que se quiera producir. Cuanto más grande la jícama se necesitará más distancia entre plantas.
Época de siembra: En Honduras se suele sembrar la jícama para semilla a inicios de la época lluviosa (mayo-junio). Para la producción de tubérculos se siembra en agosto-septiembre.
Cantidad de semilla por hectárea: de 40 a 180 kilos de semilla por hectárea.
Número de semillas por Kilogramo: 6250 semillas por kilogramo
Rendimiento de semilla: En Honduras se obtienen rendimientos promedio de 900 kg por hectárea.
Fijación de Nitrógeno: Puede fijar hasta 60 tm/ha de Nitrógeno

Valor Nutricional:
Contenido de Nutrientes (por 100 gr de materia fresca)
Agua (g) 86.5
Proteína (g) 1.2
Grasa (g) 0.2
Carbohidratos totales (g) 11.7
Fibra Cruda (g) 0.6
Ceniza (g) 0.4
Calcio (mg) 17.0
Fósforo (mg) 18.0
Hierro (mg) 0.7
Actividad de vitamina A (ug) 0.0
Tiamina (mg) 0.04
Riboflavina (mg) 0.03
Niacina (mg) 0.3
Acido Ascorbico (mg) 19.0
Valor energético (kcal) 48


Fuente INCAP
imported_susu is offline  
Antiguo 03/04/06, 05:51:12   #
imported_susu
 
Fecha de Ingreso: jul 2005
Ubicación: Patagonia Argentina
Mensajes: 1.751
Predeterminado Jicama (Pachyrhizus erosus): ficha de la planta de la semana






USOS:
Comestible: La raíz se como en fresco o en guisados.



HÁBITAT: Se encuentra en selvas bajas caducifolias y selva alta perennifolia, entre los 80 y los 1,400 m snm.
MANEJO: La especie se cultiva y su demanda crece en ciertas temporadas. Se utiliza para autoconsumo y se comercializa.
COMERCIALIZACIÓN: Las jícamas se venden en los mercados públicos. El precio por Kg varía entre 5 y 7 pesos.
DISTRIBUCIÓN: Guerrero: Alcozauca de Guerrero, Eduardo Neri, La Unión, Teloloapan, Tlapa de Comonfort.
Jalisco: Cihuatlán, La Huerta, Tolimán.
Michoacán: Gabriel Zamora, Huetamo.
Oaxaca: Dto. Tuxtepec.

http://www.semarnat.gob.mx/pfnm2/fic...zus_erosus.htm

http://pharm1.pharmazie.uni-,greifsw...i/yamas150.jpg

http://www.plantamed.com.br/GEN/Pachyrhizus.htm
imported_susu is offline  
Antiguo 03/04/06, 06:03:41   #
imported_susu
 
Fecha de Ingreso: jul 2005
Ubicación: Patagonia Argentina
Mensajes: 1.751
Predeterminado Jicama (Pachyrhizus erosus): ficha de la planta de la semana

Fruto:
Las legumbres inmaduras son de color claro.



Fruto verde abierto


Semilla inmadura





Hojas:
Las hojas son pinnadas trifoliadas. Cada hojuela varia de ovada a lobulada. Glabras a tomentosas



Detalle del haz de una hojuela




Detalle del envés de una hojuela
imported_susu is offline  
Antiguo 06/04/06, 16:35:01   #
imported_aphe
 
Fecha de Ingreso: jun 2004
Ubicación: Castellón (España)
Mensajes: 3.590
Predeterminado Jicama (Pachyrhizus erosus): ficha de la planta de la semana

Gracias, susu!!!
imported_aphe is offline  
Antiguo 07/04/06, 21:20:03   #
imported_NEVA
 
Fecha de Ingreso: may 2004
Ubicación: Valencia
Mensajes: 2.895
Predeterminado Jicama (Pachyrhizus erosus): ficha de la planta de la semana

Gracias susú, nunca he visto por aquí una jicama

Besos susu
imported_NEVA is offline  
Antiguo 08/04/06, 01:38:51   #
imported_Herina
 
Fecha de Ingreso: feb 2006
Ubicación: Valencia
Mensajes: 6
Predeterminado Jicama (Pachyrhizus erosus): ficha de la planta de la semana

Gracias por la información, una ficha bien completa. Estoy aprendiendo un montón.
Saludos.
Herina
imported_Herina is offline  

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Tema: Jicama (Pachyrhizus erosus): ficha de la planta de la semana
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