Esparragos en conserva

imported_jose_manuel · 13/04/06, 20:47:42

Han brotado los esparragos, y en cantidad yo los puse el año pasado hervidos y en el congelador pero se quedan muy secos y pierden mucho el sabor

He oido que se pueden poner en botes de cristal añadiendoles sorbato de potasio y que quedan muy bien tiene alguien en el foro la dosis o las formulas para conservarlos en dichos botes de cristal
Saludos cordiales

imported_sorbete · 14/04/06, 03:43:38

yo nunca los he hecho, pero por lo que he podido leer, la historia es cocerlos durante 3 minutos. Sin dejar enfriar se ponen en los botes que vayas a usar y se les deja un poco de espacio en la parte de arriba. Se les añade sal natural: Media cuchara de café para los botes de medio litro y una cuchara para los más grandes.Luego se cubren con agua hirviendo y se ponen las tapas.

Ahora hay que hervirlos al vapor, como hacen en las conserveras, supongo que puedes hacerlo con una gran pota y agua hirviendo, pero no sé si habrá suficiente presión.

Luego ya es cuestión de sacar los botes y dejarlos en un lugar frío y seco.

De lo que estoy seguro es que hay que comerlos en poco tiempo, en cosa de un año, sino igual te arriesgas a una infección por botulismo

Bueno, a ver si alguien más confirma lo aquí dicho, porque yo hablo de oídas e igual me estoy colando.

Salu2.

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13/04/06, 20:47:42	#
imported_jose_manuel Fecha de Ingreso: jul 2005 Ubicación: OURENSE; Alt 410 mts; de -10º; + 40º;a la sombra Continental Mensajes: 20	Esparragos en conserva Esparragos en conserva Han brotado los esparragos, y en cantidad yo los puse el año pasado hervidos y en el congelador pero se quedan muy secos y pierden mucho el sabor He oido que se pueden poner en botes de cristal añadiendoles sorbato de potasio y que quedan muy bien tiene alguien en el foro la dosis o las formulas para conservarlos en dichos botes de cristal Saludos cordiales

14/04/06, 03:43:38	#
imported_sorbete Fecha de Ingreso: abr 2006 Mensajes: 1	Esparragos en conserva yo nunca los he hecho, pero por lo que he podido leer, la historia es cocerlos durante 3 minutos. Sin dejar enfriar se ponen en los botes que vayas a usar y se les deja un poco de espacio en la parte de arriba. Se les añade sal natural: Media cuchara de café para los botes de medio litro y una cuchara para los más grandes.Luego se cubren con agua hirviendo y se ponen las tapas. Ahora hay que hervirlos al vapor, como hacen en las conserveras, supongo que puedes hacerlo con una gran pota y agua hirviendo, pero no sé si habrá suficiente presión. Luego ya es cuestión de sacar los botes y dejarlos en un lugar frío y seco. De lo que estoy seguro es que hay que comerlos en poco tiempo, en cosa de un año, sino igual te arriesgas a una infección por botulismo Bueno, a ver si alguien más confirma lo aquí dicho, porque yo hablo de oídas e igual me estoy colando. Salu2.