Cogelar alcachofas y habas

[imported_frangarc]

Ya que la cosecha de alcachofas y habas es buena queria que alguien me dijera como puedo congelar excedentes de estos excelentes productos.
Gracias anticipadas
Frangarc
Paco para los amigos.
Un saludo a tod@s

[imported_jesusisi]

Hola frangarc,

Yo a las verduras como habas, judias, acelgas, espinacas. etc. (de alcachofas todavía no he tenido excedentes), las limpio y troceo, un escaldado de un minuto y al congelador una vez frias y envasadas. Hace unos días comí las últimas judias del año pasado.

Un saludo.

[imported_M.B.I.]

Hola frangarc, yo hago lo mismo que jesusisi, las alcachofas las troceo de dos formas, unas por la mitad, para utilizarlas en menestras o rebozadas y otras a trocitos o láminas, de esa forma las tengo ya listas para hacer en tortilla o añadir a la paella o cualquier otro guiso
Te recomiendo que una vez escaldadas...las pases por agua fría para detener lo más pronto posible la cocción

Saludos

[imported_Airún]

Yo no escaldo las verduras antes de congelarlas y también salen bién. Eso si, las lavo bién y las seco con un paño para que no tengan humedad.
Este año provaré a escaldarlas a ver que tal.

[imported_Destripaterrones]

Hola, el problema de escaldarlas es que al contener agua se apelotonan todas y cuando necesitas solo unas pocas para paella o similares tienes que andar a golpes con el paquete para que se desprendan, yo corto las judías en trozos normales y las meto en una bolsa, igualmente hago con otras verduras y se conservan bien y sueltecitas.
Saludos

[imported_frangarc]

Gracias a todos por vuestras respuestas y consejos.

[imported_dominique]

A mi solo me han sobrado espinacas y tirabiques y antes de congelarlas lo que hago es ponerlas al vapor, las quito cuando veo que se han encogido un poquito, asi no pierden vitaminas no absorben agua y quedan de un color verde intenso.